主料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量。? 做法：?? 1、大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水分。? 2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。? 3、墨鱼用温水洗净，浸20分钟。? 4、烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。? 备注：大豆芽菜比较寒凉，因此放入姜同煲，一方面可以驱寒，另一方面可以增加汤的美味。 ?
墨鱼炖排骨的做法，墨鱼炖排骨怎么做？材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小勺、味精0.5小匙。
墨鱼排骨汤的做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
墨鱼干炖排骨怎么做？墨鱼干小排豆腐煲配料:墨鱼干三只(若换鱿鱼干，味更美)，小排半斤，豆腐一盒，香菜三两，姜一块。步调:
1·墨鱼干清水泡软，切小条姜切丝。
2·豆腐切小块，香菜切几段，洗净备用。
3·锅内入清水，烧至将开未开时，放入肋骨，烧至水开，到失水，并用清水洗净肋骨。煲内加清水，五分之四左右，放入姜丝，肋骨，料酒，大火烧开，并舀去水上的浮末。
4·在煲内放入已切好的干墨鱼，转为中文火，炖个至少两小时(越久越好)。
5·两个小时后，放入切好的豆腐块，大火烧开个五分钟，再洒入切好的香菜，加入盐，便可。味道很是好。尝了才知道。