可以做【陈皮鸡】
陈皮鸡是四川一带的地方传统名菜，属于川菜系。此菜软烂汤浓，鲜香麻辣。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。
以皮薄而大，色红，香气浓郁者为佳。
做法一
折叠原料
净仔鸡750克，陈皮、干辣椒各20克，料酒、酱油各30克，葱、姜各25克，花椒粉、白糖、香油各10克，醋5克，精盐4克，汤、油各700克。
折叠做法
1、将净鸡剁成3厘米见方的块。干辣椒切成节。陈皮切成块。葱、姜拍松。鸡块用料酒20克、酱油15克、精盐2克拌匀入味20分钟。
2、锅内放油烧至七成热，下入鸡块炸呈黄色倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入花椒粉炸香，捞出花椒不用。油内下入干辣椒、陈皮略炸，下入葱姜煸一下。
4、下入鸡块及余下调料(不含香油、油)烧开，倒入沙钵内，用小火煨约40分钟，熟烂后淋入香油即成。
操作提示:炸花椒时油温不能过高。
做法二
折叠材料
原料:鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。
辅料:干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。
折叠制作
a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀
b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块
c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱
d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟)，捞出，去掉炸油
e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块
f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁
g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
如何做陈皮？新鲜桔子六个，洗净，然后烧一锅热水，把桔子放进去，浸泡20分钟.
把锅中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，挤进清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分钟，然后用清水洗净.把桔子擦净，剥掉桔皮，把剥好的桔皮，放在阳光下晾晒，注意桔白朝外.把风干的桔皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器.存放三个月，取出，潮气潮下，让桔皮变软再次放在太阳下风干，完全晒干后，封存即可注意事项用热水浸泡和用牙膏洗，是为了去掉桔皮上的细菌和残留农药，以及人工上的果蜡.
密封的时候不能用塑料，以免有塑料瓶挥发的味道
陈皮飘香鸡的做法是怎样的？原料：鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。辅料：干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。 a)嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀；b)干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块；c)锅置旺火上，下菜油烧热(约150℃)，去掉鸡块中的姜、葱；d)滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟)，捞出，去掉炸油；e)另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块；f)加少量鲜汤，烹入糖醋汁；g)用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘。
陈皮飘香鸡的做法是什么？陈皮飘香鸡的做法如下：
材料：
仔鸡500克，陈皮45克，干椒25克， 姜15克。
做法：
1.仔鸡洗净剁成块，姜切片，干椒切段， 陈皮用水洗净。
2.锅中放油烧热，下入陈皮、姜片、干椒 炒出香味。
3.加入鸡块翻炒，注入适量清水，烧10 分钟，调味即可。
食疗功效：
陈皮可理气健脾、调￥、燥湿、 化痰，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼 痛、消化不良。鸡肉有益五脏、补虚 亏、健脾胃、调月经和止白带等功效。
陈皮鸡块如何做？红枣陈皮蒸仔鸡的用料
干黑木耳 1小把土仔公鸡 半只陈皮 一整只小红枣 4个老姜 1芽盐 适量白糖 少许生抽 适量蚝油 适量香葱 1根
红枣陈皮蒸仔鸡的做法
步骤 1
黑木耳淘洗干净，事先用温水泡发，然后掐去根脚，清洗干净，沥干水分，铺在盘底；
步骤 2
土仔公鸡内外仔细搓洗干净，沥干水分，剁成大小合适的块备用；
步骤 3
陈皮（按半只鸡配一整只陈皮比例）冲洗干净，用小半碗温水泡软后沥起切成丝（泡过陈皮的水留用）；小红枣4只（半只鸡）左右去核切成粗丝；老姜切丝；泡过陈皮的水加盐、白糖、生抽、蚝油调匀成味汁；
步骤 4
在木耳上撒一些姜、陈皮和红枣丝；
步骤 5
铺上鸡块，撒上剩余的姜陈皮和红枣丝，淋上味汁，腌制半小时左右；
步骤 6
水开后把鸡块连盘带汁上笼加盖，旺火蒸25分钟左右，关火，焖5分钟左右；
步骤 7
出锅上桌，撒少许香葱段即可（我忘了买葱 ）。
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陈皮鸡翅正宗做法？制作方法
1、陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。
2、鸡翅置入碗内，加入1汤匙生抽、1/2汤匙油、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制15分钟。
3、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入鸡翅炸至金黄色，捞起沥干油待用。
4、锅内留少许油烧热，炒香姜片、葱段和陈皮，倒入鸡翅翻炒1分钟，注入泡陈皮的水，大火煮至沸腾。
5、加入1/2汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/3汤匙香油炒匀，加盖大火焖煮5分钟。
6、待锅内汤汁变浓稠，洒入葱花拌匀，便可上碟。
橘皮鸡的做法？橘子皮只需要要进行晒干腌制即可。主料：柑橘2500克调料：无做法步骤：1、新鲜摘回来的柑橘2、用纸巾把它的外皮擦干净3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分4、然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断5、用手轻轻的剥开6、剥到顶部要注意，不要把它弄破了7、然后再从底部反过来8、把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒9、晒两天后，再反面继续晒10、反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出
陈皮鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频？用料主料 鸡肉1只 辅料 陈皮 8克 荷叶 3克 枸杞 1小把 调料 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 陈皮鸡汤的做法 1.需要陈皮7—8克、荷叶3克。
这是改动后的配方，有淡淡的荷叶清香，个人感觉味道很适宜，你也可以根据需要加减 2.鸡斩块，汆烫后洗去浮沫 3.陈皮荷叶用清水洗一洗，装入纱布包里。鸡块放入砂锅里，倒入足够的清水，以及葱、姜、料酒和纱布包。大火煮开后转小火熬2小时左右 4.枸杞用温水洗去浮尘，倒入鸡汤里再煮10分钟左右，最有加盐调味即可陈皮蒸鸡怎么做？食材
鸡腿4只
红彩椒半个
鸡腿菇2个
蒜子10瓣
姜1块
蚝油2匙
料酒少许
水淀粉少许
老抽少许
陈皮15克
葱1根
鸡粉水许
盐适量
食用油适量
步骤/方法
冻鸡腿洗净备用。
彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
蒜瓣去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
将鸡腿骨肉分离。
将肉切成丁。
鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱抓匀腌制15分钟。
姜切片，葱头切段。
彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用
锅里放入食用油，将蒜瓣煎爆至焦香。
倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香、水份收干。
放入鸡腿菇，倒入浸泡的陈皮，拌匀盖上盖，焖五分钟。（泡陈皮的水一起倒入）
放入彩椒。
倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱叶炒匀即可上碟。
橘子皮除了能入药，大家还知道和红烧肉一起烧好吃吗？中药里的陈皮是水果桔子的外皮，剥离后晒干即为陈皮。陈皮和麦芽神麯并称三仙与砂仁一道是中医在治疗胃病处方中最常见的中药。陈皮有舒中理气，开脾健胃等诸多疗效，它有种独特的类似于冰片，薄荷型的清香味道。因此，人们在做红烧肉时加入适量陈皮，既可提味，去腥，又因陈皮有开脾健胃之功效，食用红烧肉后又宜于消化。至于红烧肉的加工方法，这里就不多说了。如果您读后感觉有道理，就试试看。
香芋焖鸡最正宗的做法？很高兴回答这道问题，香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜，芋头里面含有大量的蛋白质及维生素，对于人的身体是很有益的，而且这道菜的做法也是很简单的，吃起来的口感也是很不错的。下面我就分享香芋焖鸡我认为比较正宗的做法吧！做法材料：香芋半斤左右，鸡半只、蒜末、生抽、料酒、油、盐、味精、辣椒、姜各适量。
1 把半只鸡清洗干净切块，放入盐、料酒各适量腌制几分钟，香芋去皮洗干净切块备用。
蒜切末备用，辣椒切细备用，姜去皮切成丝。
2 锅烧热放油，等油烧至冒烟，再放入香芋块下去炸至表面微黄，捞出沥干油备用，
锅留少许油，放入姜丝、辣椒、蒜末下去爆香，。
3 再把腌制好的鸡块放入锅翻炒片刻，再加入炸好的香芋块翻炒几下，再加入适量水和盐用中火焖煮片刻，收汁加入适量味精炒均匀装盆就可以了。
木耳焖鸡的做法步骤图，木耳焖鸡怎么做好吃？用料
鸡腿肉
木耳
陈皮
八角
姜
葱花
蒜头
老抽，生抽
糖
盐
生粉
木耳焖鸡的做法
先把鸡洗干净，切好，放盐，生粉，生抽腌制一下
木耳放水泡几分钟，切好，姜切丝，陈皮切条，蒜头切碎
油下锅，放姜蒜葱头爆香，放入腌好的鸡肉，翻炒，加老抽，糖和盐，八角，陈皮翻炒一下，加水淹过鸡肉
加入切好的木耳，再焖10分钟就可以上碟了
甘草陈皮话梅鸡是怎样制作的呢？1、把挑选好的干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过换水冲洗四五次，把原有的苦味带去。2、用比原料多一倍的清水加热至沸，跟已带走一部分苦味的陈皮一起煮，约煮4~5分钟，捞起，换水，按上步骤再煮一次以脱苦。3、把煮好的陈皮太阳下晒至半干状态，不要晒太软。4、按甘草25克，水500克，陈皮(半干)500克即1:20:20的比例，先将甘草和水加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来.一直煮到总量只有约1/3余时，经过滤取滤液，渣可第二次再用.趁热加入半干状态的陈皮，轻轻搅拌。5、吸收了料液的陈皮送烘烤或晒到半干状态就成制品. 当然，也可以更简单一些，将甘草烘干後放入搅拌机打成粉末，陈皮水煮後捞起挤干，撒上一层甘草粉，晒干後即成。
土豆焖鸡的简单做法有什么？大家好，很高兴也荣幸能够在头条回答这个问题。
本人对“土豆焖鸡”这道菜非常熟悉。下面我用详细的步骤来告诉大家怎么去做好这道菜。
首先我们先来说选什么样的材料好？
1、先说土豆，尽量选用红皮土豆！因为它含土豆的味道比较重一点。黄皮土豆呢，就比较粉一点，没有什么土豆的味道。
2、到选鸡了！最好选用成熟的农家嫩土鸡，尽量不要用饲料养殖鸡。
3、下面来介绍一下，所用到的材料：
嫩土鸡400克。土豆300克。香菇30克。干葱头15克。蒜头15克。 生姜10克。红椒10克。香葱10克。好了全部介绍完了，下面到操作了。
第一步骤：
先将杀好洗干净的土鸡斩块。土豆滚刀切块。香菇切块。干葱头拍裂。蒜头拍裂。生姜切片。红椒切块。香葱切段。
第二步骤：
用五六成热的油温，放土豆下去炸！小火炸熟炸透就倒起来控油。
第三步骤：
热锅下花生油，爆香姜、干葱头、蒜头，然后放入鸡块、香菇、炒香，炒香后放20克蚝油、20克酱油
放下去中火翻炒！翻炒均匀，放少许料酒、和放入适量清水“清水的份量刚刚泡过鸡块即可”烧煮滚开后改成中火焖煮，
第四步骤：
开始调味了；放4克食用盐、6克白砂糖、少许胡椒粉，放下去焖煮！焖煮入味后，就可以放入炸好的土豆了
放土豆后也是调中火闷煮，焖煮到鸡块和土豆都入味了、吸收水分也有七八成了，再放入红椒块、香葱段焖煮，焖煮到红椒块至熟后。
最后放入少许花生油，也称为包尾油。然后大火焖煮均匀，就可以起锅装盘了
整道菜这样做起来很方便、很简单、也很好吃。
注意细节：做这道菜的时候要防止糊底，要控制好火候！因为土豆本身是带有粉类的，所以很容易糊底的！同时，也不需要勾生粉芡的， 因为土豆做熟了自然会很粘稠的。
这道菜的特点：口味 浓郁鲜香、口感也很嫩滑。
好了，喜欢的朋友赶快尝试一下吧！按照我的方法去操作，肯定好吃的。 谢谢大家，我们再见！！
气蛤蟆焖鸡怎么做？蛤蟆宰杀后清洗干净切块备用，精选三黄鸡半只（根据当地条件购买）切成块备用，姜蒜爆锅下干辣椒段，下鸡块翻炒至香味飘出即可（翻炒过程中加盐可以帮助入味），下酱油生抽，开大火，放入啤酒，高汤等（没有高汤清水代替），盖上锅盖焖至鸡肉七成熟……
下入蛤蟆，根据个人口味调味儿，闷至五到十分钟即可装盘出锅。
操作过程中注意汤不宜放多，不然闷出来鸡肉和蛤蟆味儿不够浓厚
纯手法，祝您操作成功
橘皮鸡的做法？橘皮鸡 材料：公鸡1只 步骤： 1．将洗净的鸡用精盐和料酒浸渍l小时。． 2．锅中加适量水，放入姜块、橘皮、花椒、葱白、精盐，大火烧开，放入浸渍好的鸡，大火煮8～10分钟，改用小火炖熟透，捞出，冷却后切好，装盘即可。 营养价值： 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦，水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养……等，效益都很显著；由于有如此多的食疗效果，在以往物质匮乏时代，莫不视鸡肉为珍馐，无特殊节庆或场合，是不轻易吃食鸡肉。 鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者虚弱者理想的蛋白质食品。
橘皮鸭茶香鸡做法？将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去油腻，盛入沙锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的沙锅内，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；再将沙锅放于炉上，用文火焖至老鸭熟时取出；滗出原汁，滤净待用。将鸭子剔去大骨，切成长条块，放入大汤碗内摆好，倾入原汤即成。
陈皮鸡翼的做法及制作方法？陈皮浸软洗净，切成小片；2.川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；3.鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；4.把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；5.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2分钟；6.将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖?至汤汁被吸干即可。
橘子皮放到香菇鸡里面可以吗？可以放桔子皮。酒楼做法：事前将干的桔子皮用水泡软，用刀刮掉桔子皮内侧白色部分，使其去掉涩味，更易释出桔子皮特有的香味。注：饮食行业用的都是干货，绝对不会有酸味，更不存在有毒。
焖鸡你愿意怎么吃？你喜欢怎么吃焖鸡呢？撕开吃呀