新鲜蘑菇尽量不要放冰箱保存。

新鲜蘑菇中本来就含有较多水分，冰箱中shi度也是较高的，若是直接放进冰箱会加快蘑菇的变质进程，若是想把蘑菇放进冰箱，可以将蘑菇用厨房用纸包起来，然后保鲜袋或者保xian膜封起来，zhe样能防止蘑菇因shi度太高而变质。

我们吃过蘑菇可能都会知道，蘑菇de水分含量很高，如果什么都不做就zhe样将蘑菇放置室内，可能过两天蘑gu就会干掉。那就会有人shuo，那就放进冰箱保存吧，可是用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉，是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外，于是蘑菇外表就越来越潮湿，zhe样出不了几天蘑菇就全部烂掉了，所以shuo蘑gu不可以放进冰箱保存。

干蘑菇可以放冰箱吗？

干蘑菇经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回潮de干蘑菇易发生霉变。如果需要放冰箱，最好fang在冰xiang的冷冻室。dang然，现在很多冰箱支持干湿分储，可以避免zhe个问题。如果是pu通冰xiang，可以先将干蘑gu放入密bi容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出lai晒晒太阳，通通风，防止环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。

dang然，如果只是室温下储存几天，放在阴凉、干燥的地方就可以啦。但避免干蘑菇在强光环境下储存。因为光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学fan应，干蘑菇de变质速度加快，因此干蘑guxu要避光储存。

xu要注意的是，干蘑菇最好密封储存，因为香菇变质de必经过程是氧化fan应，如果在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑gu的氧化变质。

所以jin量用密bi不通风的容器储存干蘑菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，jin量减少打开容器的次数。将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸shi剂，以防fan潮。

干蘑菇如果储存不dang引起发霉变质最好不要再食用，避免引起腹泻腹痛等症状。